Description
Prestigieux livre de cuisine, accompagné du savoir recevoir ses convives dans tous les détails. Collection en 5 volumes dans un étui en toile.
Reproduction de la première édition en français (1762), la seule édition complète du plus rare et du plus important des grands traités français du XVIIIe siècle (plus de 1 600 pages et de 2 000 recettes, 13 planches et 5 tableaux).
Ce manuel publié à compte d’auteur fut considéré par Carême, Escoffier et Nignon comme un maître livre, d’une grande nouveauté. La Chapelle est le premier cuisinier international.
Il est le premier Chef du XVIIIe siècle, qui publie un livre. Il a été l’introducteur des épices dans la gastronomie française.
Comme l’indique Daniel Morcrette, éditeur de cet ouvrage et bibliophile : La Chapelle est le seul cuisinier de l’Ancien Régime qui soit à la fois Franc-Tireur et Franc-Maçon. Notre auteur s’édite lui-même.
DÉTAILS BIBLIOGRAPHIQUES
Illustrateur : Vincent La Chapelle
Illustration d’Art : Le monotype
Auteur : Vincent La Chapelle
Éditeur : Daniel Morcrette
Date d’édition : 1984
Tirage : 220 exemplaires – 1466 pages
Reliure : Cuir pleine peau de mouton décorée
Le Papier : Pur chiffon
Typographie : Reproduit en monotype spécialement pour l’édition.
Dimensions : H. 18 cm x L. 10.5 cm x Ep. 2.5 cm
